面条可燃且含“胶”? 食药监澄清谣言

2017-05-19 15:45:28  来源:中国湘乡网  作者:李文琼  编辑:刘奕
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金沙河面条燃烧。

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所有品牌的面条都能燃烧。

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“胶”状物质实为面筋。

 
     红网湘乡市分站5月19日讯(记者:李文琼) 近日,一段金沙河面条燃烧的视频在湘乡微信朋友圈里疯传,该视频显示,面条里掺了食用胶,能点着燃烧,并产生一股皮毛烧焦的味道。面条能够燃烧是因为加入了某些对人体有害的添加剂,吃这种面条无异于“中毒”。视频疯传立即震撼了很多人,不少超市商贩的老板们表示,这几天不管是哪个品牌的面条销售都受到了影响。面条燃烧的现象是否正常?胶状物质到底又是什么呢?近日,记者来到市食品药品工商质量监督管理局进行了采访。

    面条能燃烧吗?面条含“胶”状物质?

    据市食品药品工商质量监督管理局食品经营监督管理股股长王锋介绍,面条能燃烧,不能成为判断其是否含有害物质的依据。王锋解释,用于制作面条的主要是面粉和水,面粉主要成分是淀粉和蛋白质,这两种都是有机物,属于可燃物质,因此面条燃烧属于正常现象。而且燃烧的面条发出皮毛烧焦的味道,那是因为蛋白质燃烧的缘故,类似头发烧焦的味道,头发组织的蛋白质含量在90%以上。

    面条被水浸泡之后呈现含“胶”状物质?王锋说,这一团一团的都是面筋,面筋是小麦粉中所特有的一种胶体蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量的水揉成面团,稍后用清水反复清洗,把面团中的杂质全部都洗掉,剩下的就是面筋。因此,面条经过水泡就会形成面筋。
 
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市食品药品工商质量监督管理局的工作人员对部分超市销售的面条进行了全面检查。

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市食品药品工商质量监督管理局的工作人员对金沙河经销商库存的面条进行了检查。

    我市市场上销售的面条均能食用

    当天上午,记者随市食品药品工商质量监督管理局的工作人员对城区多家超市及部分经销商库存的面条进行了全面检查,重点检查了产品配方、检验记录、检验报告等。检查发现,我市市场上销售的面条均为正规企业生产,票证齐全,未发现使用化学胶等非食品原料及非法添加剂等情况。

    经过记者的调查和市食品药品工商质量监督管理局的检查,燃烧的面条有毒是谣言,其实就是面条里本身含有的面筋,而在部分市民盲目跟风、广泛传播下,显然成了一部闹剧。在此,市食品药品工商质量监督管理局提醒广大市民朋友,一定要加强甄别能力,切勿随意发布、转载虚假信息,扰乱社会公共秩序。 如碰到一些食品药品方面的问题,可以拨打12315进行咨询。
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