记者调查:为何今春辣椒“格外辣”?

2016-03-28 15:59:17  来源:中国湘乡网  作者:安玲娜  编辑:刘奕

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3月25日,湘乡市步步高超市,市民表示13.99元/斤的红椒“太贵”!
5.99元/斤的小青椒却很受欢迎。

    中国湘乡网讯(见习记者:安玲娜)辣椒是深受湘乡人喜爱的餐饮佐料,很多湘乡人都表示“无辣不欢”。近日,伴随着“回南天”和阴雨天气,湘乡的辣椒价格节节攀升,让不少市民感觉今春的辣椒“格外辣”,以至于“望辣止步”。3月25日,记者来到湘乡市步步高超市了解到,品相好的红辣椒达到13.99元/斤,逼近“肉价”,不少市民直呼“太贵”买不起
 

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市场上各式各样的辣椒,价格较去年大幅上涨。

    为什么今年的辣椒“格外辣”?记者带着疑问走访了湘乡市物价局价格信息监测中心。

    根据物价部门给出的数据显示,2015年,湘乡的辣椒平均价格走过了一年波澜不惊的“5元时代”,从今年3月份开始,辣椒平均价格挺进“8元时代”,并继续上涨,部分辣椒价格突破“10元大关”,确实是近几年以来价格最高的一年。那究竟是什么原因呢?这种情况还将持续多久呢?物价部门给出了答复。

    一是辣椒供需失衡是造成价高的根本原因。据了解,以往支持湘乡地区的本地辣椒,现在还在育苗阶段,我市有一个种植面积达1048亩的春梅种植基地,其苗也是处在开花阶段,距离挂果采摘还需一个多月,而我市对辣椒的消费需求并未减少,从而出现了断档期而使辣椒价格抬升。同时,我国辣椒的各主产区、椒农手中无货源,所以库外货源也基本断流,现虽有少量冷库储存商看价出售,也只是杯水车薪,满足不了市场需求,供应严重不足导致价格上涨。二是各种成本的增加是造成价高的内在原因。我市目前的辣椒供应不得不依赖于外地的椒源。据了解,辣椒的运输损耗大,造成运输和贮存成本增加,人工费用也在上涨,这些都在一定程度上推高了辣椒的批发价格。而且目前我国辣椒价格的行情都普遍处于高位运行,所以我市的辣椒价格抬升只是全国辣椒市场价格高的一个缩影。三是多变的气候是造成价高的客观原因。在南方辣椒主产区如福建、湖南等地,由于年后的寒潮导致部分辣椒苗被冻死,“严重的地区,一亩能冻死半亩”。如此一来,椒农们又得重新培育椒苗,而最近的“回南天”和阴雨天气又不利于辣椒的生长,同比增加了生长周期,延缓了辣椒的挂果和采摘。四是部分存储、囤积商捂货惜售的行为推高了价格。目前辣椒市场不断攀升的走势,辣椒的前景颇为看好,较大的利润使部分储存商和囤积商开始捂货惜售,期待后期价格有更高抬升,其行为进一步推高了价格,让辣椒的价格“更加辣”。湘乡有句俗语:“到端午前,吃新鲜辣椒”。“此次辣椒价格暴涨的风潮,最终将随着各主产区本地辣椒的上市而归于暗淡。”物价局价格信息监测中心的周主任对记者说。

    记者在这次走访中也发现了一个妙招,我市有些饭店厨师考虑到成本偏高的问题,在对一些湘菜的制作中多采用以往存储的干辣椒、剁辣椒和新鲜生姜来替代鲜辣椒,虽然口感的鲜味上差点,却也能收到异曲同工之妙,或许这是应对近期辣椒价格飙升的好办法。


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